SAMO.COOPCYCLE

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La genèse du projet

CoopCycle, et Samo s'associent pour proposer aux restaurants saint-mauriens une plateforme de commandes alternative et équitable : SAMO.COOPCYCLE.

Cette plateforme, soutenue par la Mairie de Saint-Maur, permet à tout restaurant local de proposer son offre, en click & collect ou en livraison, aux consommateur.ice.s saint-maurien.ne.s.

Après la crise sanitaire ayant mis à mal le secteur de la restauration, SAMO.COOPCYCLE a créé un modèle équitable avec une juste répartition de la valeur ajoutée et propose une alternative socialement et écologiquement vertueuse aux plateformes de livraison. Elle simplifie dans le même temps l’accès “clé en main” aux restaurateur.ice.s à une nouvelle manière de satisfaire les saint-maurien.ne.s.

Nos objectifs

1/ Soutenir les restaurants et tous les acteur.ice.s de la chaîne alimentaire locale et durable: producteurs, entreprises de cyclo-logistique

2/ Offrir aux Saint-Maurien.ne.s une alimentation durable, locale et saine

3/ Assurer des modes de livraison socialement et écologiquement responsables pour bâtir une alternative aux plateformes

4/ Valoriser un modèle économique basé sur la coopétition, la création et l’utilisation de communs

5/ Préserver les marges des restaurateur.ice.s et pérenniser des emplois salariés dans le domaine de la livraison

6/ Accélérer la transition vers le zéro déchet dans le secteur de la restauration à emporter via un système de consignes

La charte

Dans la mesure du possible, les recettes proposées sur SAMO.COOPCYCLE :

• S'adaptent aux saisons
• Sont transformées à partir de produits bruts
• Contiennent une majorité de produits issus de filières durables (agriculture biologique, circuit-court, pratiques agroécologiques)
• Ne contiennent pas d’ovoproduits issus de poules élevées en cage
• Ne contiennent pas de produits ultratransformés utilisant des additifs controversés (sirop de glucose, huile de palme )
• Contiennent au moins un plat végétarien
• Limitent la production de déchets de la fourche à la fourchette

L’établissement :

• Réalise le tri sélectif
• Est engagé dans une démarche sociale et environnementale
• Propose des contenants réutilisables ou bien recyclables, pouvant être revalorisés par le consommateur

Nos partenaires privilégiés : Valorisent leurs biodéchets ; Se fournissent en énergie verte ; Utilisent des produits d’entretien écologiques ; Favorisent l’insertion sociale par l’emploi ; Sont les restaurants associatif ou solidaire.

Qui fait quoi?

Coopérative de cyclo-logistique - Gère la coordination du projet ainsi que la livraison en vélo cargo, par des livreurs salariés.

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Fédération de coopératives de livraison à vélo - Développe et assure la maintenance de la plateforme, sur la base d’un code open-source.

A qui s'adresse SAMO.COOPCYCLE?

• Aux restaurateur.ice.s engagé.e.s qui souhaitent retrouver un partage du chiffre d'affaire plus juste sur leurs commandes et faire la promotion de la cuisine durable.
• Aux consommateur.ice.s saint-maurien.e.s qui souhaitent bien manger et soutenir un modèle vertueux
• Aux entreprises qui souhaitent proposer à leurs collaborateur.ice.s une offre de restauration durable pour le déjeuner ou pour des séminaires.

Quel est le modèle économique de SAMO.COOPCYCLE?

Un ticket d'inscription juste

• Le ticket d’entrée unique de la plateforme est de 200 euros HT. Il financera un accompagnement pour l'intégration de votre restaurant ainsi qu'un service client de qualité. Il permettra également de déterminer si vous respectez la charte SAMO.COOPCYCLE ou de vous accompagner dans cette démarche éco-responsable .
• Si vous êtes un restaurant labellisé Ecotable, le ticket d’entrée sur la plateforme est de 100 euros HT.

Le click & collect

Les restaurateur.ice.s touchent 92.8% du montant de la commande en click & collect.

Les 7.2% restants seront reversés à la plateforme SAMO.COOPCYCLE. Ces 7.2% représentent une contribution pour la maintenance et le développement de nouvelles fonctionnalités.

La livraison

Sur la plupart des plateformes, les restaurateur.ice.s reversent 30% du chiffre d’affaire de la commande à la plateforme pour une livraison contraire à l'éthique. Nous proposons un modèle économique qui permette de rémunérer de manière juste les différents métiers et sensibiliser les consommateur.ice.s.

| Montant de la commande à livrer | Type d'offre proposée | % commande perçu par le restaurant | % commande perçu par le. livreur.se| | ----------------------- | ------ | ---------- | ------- | | 100 € TTC | Froide (créneau d'1h) | 80% | 20% | | 100 € TTC | Chaude (créneau de 30min) | 75% | 25% |

Pour un montant de commande inférieur à 20€ TTC, seul le click & collect est disponible.

Comment se passe la livraison de mes commandes sur SAMO.COOPCYCLE ?

L’objectif est de sensibiliser les consommateur.ice.s, les entreprises et les restaurateur.ice.s sur l’impact environnemental d’une livraison ainsi que sur son coût.

Le fonctionnement de la livraison:

• Anticipation des commandes (1h avant) pour permettre au livreur.se et au restaurateur.ice d’organiser leur travail et d’optimiser les coûts.
• Entre 9h et 21h30 au sein des entreprises ou à l'adresse choisie par les consommateur.ice.s
• du lundi au vendredi et le week-end sous certaines conditions (livraison de brunchs, petits-dej ...)
• 2 km autour de l'adresse de livraison pour réduire les traces logistiques et respecter les zones d'influence des restaurants.

Quelles sont les fonctionnalités proposées par SAMO.COOPCYCLE ?

Vous pouvez proposer à vos client.e.s un service de click & collect, de livraison opéré par Samo, et de consigne réutilisable.

Nous développons des fonctionnalités supplémentaires pour vos client.e.s. Ils auront très bientôt la possibilité de :

• Payer en ligne avec le carte “ticket restaurant”
• Proposer un accès dédié aux collaborateurs en entreprise B2B

Et les consignes réutilisables ?

• Les restaurateur.ice.s peuvent proposer la consignes sur SAMO.COOPCYCLE à leurs client.e.s (obligatoire ou optionnel).
• Le.la client.e paie en ligne la consigne lors de sa commande
• Le.la client.e rend sa consigne dans un collecteur de l'entreprise de consigne (dans son entreprise, chez un restaurateur.ice du réseau, etc.)
• Le remboursement de la consigne est spécifique à chaque partenaire consigne.

Contact(s) Pour rejoindre la plateforme SAMO.COOPCYCLE, vous pouvez nous adresser un mail à contact@samo-coop.fr !